AMA050V Mezclador Espiral 50 Lbs. Tapa de harina. Velocidad variable. 220/60/1

Mezclador de masa en espiral, capacidad de masa de 83 lb, capacidad de harina de 50 lb, velocidad variable, temporizador, tazón fijo no extraíble de acero inoxidable de 50 cuartos, sistema de transmisión de cadena y motor de engranajes, parada de emergencia e interruptor de protección del tazón, (4) ruedas, 3 HP , 220/60/1, Hecho en Italia

Velocidades del tazón - variable min 6 RPM Max 26 RPM

Velocidad del gancho - variable min 55 RPM Max 239 RPM

Punto de ajuste máximo del temporizador: 30 min

(Capacidad de la masa calculada con un 63% de hidratación. La capacidad máxima puede variar según los ingredientes)

Nota importante: Para masas de pizza, rebozadas, pasta quebrada la hidratación mínima debe ser al menos del 60%

Velocidad máxima permitida 50. Si la masa está por debajo del 60% de hidratación hay que trabajar por debajo de la velocidad 50

La velocidad superior a 50 DEBE usarse solo con masas con más del 60% de hidratación.

Manual de usuario

Hojas de especificaciones

Parte Diagrama 1

Parte Diagrama 2 (controles)

Encuentra la calculadora en el siguiente archivo

Calculadora de hidratación

Más información sobre la masa Hidratación

¿Cómo calcular la hidratación de la masa?